La lógica me impulsa a creer que a igual conservación y lugar las botellas

La lógica me impulsa a creer que a igual conservación y lugar las botellas serían iguales o muy similares, pero mi corta experiencia personal me lo ha desmentido en bastantes ocasiones y es que entiendo que el vino por si mismo es un "ente vivo" y al final "crece" de manera diferente.
P. ej. en aquella cata de Alión con todas las botellas procedentes del mismo botellero de la bodega, entradas en fechas casi idénticas, etc, etc., en las que de cada añada se abrieron no menos de 4 o 5 botellas, hubo de desecharse algunas (me parece recordar que algún 98 y otras mas) por "no encontrarse bien".
Ojo, es algo que también me ha pasado en alguna que otra visita a diferentes bodegas cuando se abrían botellas de "su sacristía".
Saludos,
Eduardo