Extracto del mismo articulo. "aproximadamente el 94% de la materia seca de la

Extracto del mismo articulo.
"aproximadamente el 94% de la materia seca de la vid procede de tres elementos,carbono,oxigeno e hidrógeno que la vid toma de la atmósfera durante el proceso de fotosíntesis;mientras que el 6% procede del suelo,con al menos 28 elementos conocidos,los cuales participan decisivamente en todos los procesos metabólicos de la planta y que en consecuencia algunos piensan que pueden influir en la expresión del terroir de los vinos.Este ultimo concepto es muy discutible pues las raíces de las plantas únicamente extraen del suelo simples elementos minerales,nunca compuestos aromáticos o sapidos que puedan manifestarse en la uva o en el vino bajo el termino mineralidad.
Como ejemplo de lo dicho,algunos enologos anuncian la mineralidad de sus vinos producidos sobre suelos de pizarra o esquistos afirmando que las raíces de la viña penetran entre las laminas de estas rocas captando de este modo todo el sabor y aromas del terruño....como argumento de marketing esta muy bien,pero lo que sucede en realidad es que las raicillas absorbentes del viñedo,simplemente buscan el agua retenida por capilaridad en esos espacios y de paso absorben los elementos minerales que pudieran encontrar en el camino.Pero de ahí a afirmar que los caracteres del suelo se manifiestan en el vino hay un espacio casi infinito".
Vuelvo a reincidir tal como dije al principio del hilo,no es lo mismo un suelo con escasa vida destruida por exceso de fertilizantes,pesticidas y demás podredumbre que se utiliza que otro donde se ha sido respetuoso con la utilización de estos productos donde la vida orgánica es infinitamente mas grande y en consecuencia eso se traduce también en la percepción mineral de un vino.En fin,todos son teorías y pienso que todavía hay mucho que estudiar sobre este tema.