Re: El mito de la mineralidad en los vinos por los suelos.
Ver mensaje de pepecanoYo soy un gran amante de la mineralidad en los vinos y me he quedado de piedra con el artículo de Pepe...
Si no es el suelo, ¿de qué estamos hablando? ¿Qué moléculas son las que confieren esta característica?. Y en su caso, ¿de donde proceden?
Incluso en el caso de que sea así, que el suelo no aporte nada; la descripción de la característica "mineral", "grafito", etc., debiera mantenerse, porque describe una cierta percepción y no sería tan importante que procediera o no del contacto con "minerales", de la misma manera que los aromas de manzana, en algunos blancos, o el cacao, y tantas otras percepciones, no guarda ninguna relación con que el mosto o la uva, o las raíces de la vid hayan entrado en contacto con manzanas o con el cacao...