Yo estuve la semana pasada en el País Vasco. En un bar de pintxos de Bilbao

Yo estuve la semana pasada en el País Vasco. En un bar de pintxos de Bilbao pedí una copa de txacolí y me preguntaron si realmente lo quería en copa. Era un Txomin Etxaniz 2010, y me dijo el camarero que habitualmente se ponían en vaso. "En copa los verdejos"-me dijo. Lo que hice fue pedir uno en vaso y otro en copa. El de vaso, escanciado, y me pareció percibir más aromas en ese (supongo que por el oxigenado o la agitación propia del escanciado) pero desapareció enseguida. En boca, ambos igual.
No he probado muchos, pero pienso que es una DO que poco a poco va mejorando.

Saludos