La verdad es que si la cecina es buena, es buena. Yo no le pondría mucho vino

La verdad es que si la cecina es buena, es buena. Yo no le pondría mucho vino fuerte. Este verano en un a tasca de Quinatanar de la Sierra, nos hemos hecho fijos a la cecina, de muerte mundial. La cecina no es tan salada ni de lejos como el jamón, es muy sutil, nosotros allá la tomábamos - a la fuerza ahorcan - con vinos de Rueda, y no estaba mal. Nos daban tb un tinto de la casa que ni con casera, es lo que tienen las tascas, aunque la cecina estaba de muerte. Con cualquier vino que la pise, te cargas la sutileza. Para mi las manzanillas y los finos demasiado para ella. Aunque todo va a gustos. Yo le pondría un blanco, sin aguja ni burbujas, que distraen, un blanco seco, muy seco, un chardonnay incluso, sin demasiada crianza.