Maridaje.....
Maridaje.....
Hola forer@s!
Mañana voy a preparar un milhojas, con ’botifarra del perol’ -embutido blanco cocido- y peras laminadas, al horno (todo junto), acomapañado de ensalada de varios tipos lechuga con pasas y piñones aliñada con aceite virgen extra y vinagre tipo balsámico...
Con qué vino lo tomaríais?
Mi idea es con un blanco con cierto cuerpo.... (no, no el MdC! :^D)
Gràcies a tots!
Joan
Re: Maridaje.....
Ver mensaje de JoanFNo se, però si li poses pera, busca un bon viura-macabeu...
Viura----(Joan ¿No tenías algún Tondonia blanco?
"Maridadores" sin fronteras...
Ver mensaje de JoanFJopelines, hoy el día de los maridadores... todos a hacer experimentos.... Por cierto me gusta más hablar de armonías que de maridajes ;-)))
En este caso yo probaría con un vino fresco y con buena acidez ... y mi voto es para un Colet Assemblage... un cava magnífico...
Re: Maridaje.....
Ver mensaje de JoanFYo no te digo maridaje, pero te doy una receta de una tapita con peras de Puigcerdá. Coges una regañá, laminas un poco de pera, encima le pones una buena anchoa y al final le das un toque de vinagreta de tomate seco.
El contraste dulce de la pera con el salado de la anchoa y el crujiente de la regañá es impresionante.
Un saludo
Aagesen
Re: Maridaje.....
Ver mensaje de JoanFYo no te digo maridaje, pero te doy una receta de una tapita con peras de Puigcerdá. Coges una regañá, laminas un poco de pera, encima le pones una buena anchoa y al final le das un toque de vinagreta de tomate seco.
El contraste dulce de la pera con el salado de la anchoa y el crujiente de la regañá es impresionante.
Un saludo
Aagesen
Re: ¿Qué es una regañá, please? (v)
Ver mensaje de MarioEstevezEs una especie de piquito o colin pero muy fino de forma rectangular mas o menos de 2x3 centímetros y que lleva ajonjolí o sésamo.
Un saludo
Aagesen
Re: ¿Qué es una regañá, please? (v)
Ver mensaje de MarioEstevezHola Mario , tal como dice Aagesen , es una especie de colín o pico aplastado , en vez de en barrita , y es típico de Andalucía , te posteo una receta :
http://giig.ugr.es/~grundtvig/documentos/resultados/pan/tipos/regana.htm
Saludines
Jose