A propósito del Quincha Corral 2000

El pasado 5 de Octubre, gracias a mis amigos de verema.com, tuve la oportunidad de catar el Quincha Corral 2000 en el encuentro informal de peñas. Lo cierto es que tenía ganas de saborear este caldo del que tanto se había hablado, no sólo por su origen (Utiel-Requena) sino también por su elaboración (Bobal y Sara Pérez como asesora enológica). Tengo que decir que el vino me sorprendió pero no tanto como yo esperaba ya que encontré que era demasiado alcohólico, hasta el punto que su aroma me recordaba la espera, que muchos de lo nacidos en los sesenta, realizábamos en los ambulatorios para que nos pincharan los famosos antibióticos. No obstante, de las botellas que sobraron me llevé una a casa y le hice el vacío con el tapón de “vacu vin” y aquí viene mi sorpresa: el vino 3 días después estaba mejor y prácticamente había desaparecido dicho aroma un tanto medicamentoso. En boca estaba impresionante, sabrorsísimo, poderoso y con un final largo con tonos minerales y fruta. Lo cierto es que ya he comentado con más de algún peñero que los tapones vacu vin hacen “milagros”, ahora que está tan de moda, para algunos, lo de santificar. Por último, imagino que este vino en los próximos dos tres años estará que se sale.

Un saludo a todos.