Que es la sobreextracción en el vino?

Oye,y ahora que leo arriba ,me pregunto a la Romanee Conti y La Tache esas, le pondrán de eso???y como se hacían los grandes vinos antes de que existiera el tanino líquido??? };)))

.Http://64.233.183.104/search?q=cache:xtrF6FHcNZAJ:www.sinatin.com/que.htm+sinatin+17&hl=es&ct=clnk&cd=1&client=firefox-a

salut

BOSCO

Pues supongo que quienes elaboran sabran lo que tienen que poner

salud

Todo lo que esté regulado,permitido o simplemente,no prohibido en alimentación, sea bienvenido...

Eso si, en mi bodega, solo entrará el sulfuroso, y a rajatabla.tb con Amén, ah!!!y uva

Y aviso para navegantes, si me llega spam de algún producto enológico- que en mi supina ignoracia (Béndita ignorancia) me choca o no uso, o no entiendo- pienso volver a colgarlo en los foros.
Por cierto, aún no ha salido ninguna bodega que reconozca usar el liquido aquel...
ummmmm

Y tampoco nos han explicado algunos aspectos técnicos de los procesos químicos de extracción de ese tanino,como los disolventes empleados, los filtrajes etc, yo me estoy enterando por acá y por allá y estoy elaborando un pequeño trabajillo que colgaré en mi blog.

Ante tanta química, prefiero las barriquillas, que quieres que te diga.
Demasiada química y transformación y gasto energético en los procesos de un alimento que debería ser natural, y que por ende, con tanta transformación de lo simple, solo producimos toxinas que van al medio ambiente.