Situaciónes apuradas

Hola a todos,
Ultimamente como con clientes (me veo obligado m, mejor dicho...)
Con eso de que el tema del vino está en boga y todo el mundo parece que deba conocer algo y decir algo sobre el asunto...(qué pocos nos acordamos, ay, del hambre que pasaron no ya nuestros tatarabuelos, no ya nuestros bisabuelos, no ya nuestros abuelos, sino...nuestros padres!! y que sentarse ya ante una mesa es un prodigio...) y todo el mundo pondera y tal...pues resulta que me corta mogollón el tema del vino en esas comidas.
No quiero impresionar a nadie (la humildad es bun consejo siempre...)pero...¿qué puedo decir para no quedar como un analfaberto total en estas lides?. Es decir: no quiero quedar como entendido pero tampoco como un lego absoluto ya que se sobreentiende que en mi puesto y empresa algún rodaje debería tener.
En fín: ¿qué debo decirle a sumiller que no me haga quedar patético?, ¿qué hacer si me sirven primero? ¿qué hago con la copa? y sobretodo..¿qué narices digo?..
Venga: animaos foreros y aliviadme con un buen consejo. Gracias