Fase olfativa

Intensida media, aromas a cacao, chocolate y balsámicos, sobre un fondo de fruta compotada.

Madera muy buena y nueva, aspectos torrefactos ( granos pequeños ) cacao, regaliz, menta y un fondo intenso de cacao ( toffe ).

AROMAS:
Primera impresión: Agradable.
Intensidad: suficiente.
Calidad: distinguido
Tipo primario con algún toque de madera, no mucha (terciario)
Carácter: fruta confitada, regaliz, algo de café y en el momento de la apertura (20:00) me llegaban aromas de vainilla, no se a vosotros. Sin embargo, ahora no tanto.

¡Ya estoy aquí!
Mientras desinfectaba el ordenador de un virus ca... he observado, olido más bien, que si bien el vino en un principio (decantado hace dos horas, y después de media hora en copa) predominaban los torrefactos y el toffe, ha pasado después por una fase muy cerrada y ahora es cuando empieza a sacar notas de fruta compotada.

Los aromas ";animales"; no los notais?(personalmente me ha chocado mucho el olor a plato de jamon serrano(sera el hambre que tengo...)

Nosotros también hemos pasado por esa fase de ";cerramiento";. Ahora saca más notas lácticas, la vainilla está más definida y la intensidad de la nariz recuperándose pero no tan potente como al principio.
Paco y Paloma

Yo este no lo he contado porque, tenemos jamón serrano encima de la mesa :-))

Pero los aromas animales, para mi son bastatne evidentes

Ana y Greg

(V)