Receta Gulash (aunque tarde..)
Receta Gulash (aunque tarde..)
Lamento el retraso, pero ahí va.
Espero que disfrutéis del plato acompañado por un buen vino (yo lo hice con un Cigales tinto maceración carbónica Valdetán 2002).
Gulash húngaro
Ingredientes: 750 g de ternera (aguja o llana), 1 cebolla grande, 50 g de mantequilla, 1/2 cucharada de comino, 1 diente de ajo, 1 cucharada de pimentón dulce, 1 zanahoria, 1 rama de perejil, 2 pimientos verdes, 1 tomate, 2 tallos de apio, 400 g de patatas, sal y pimienta.
Elaboración: cortar la carne en trozos regulares. Pelar y picar muy fina la cebolla. Calentar la mantequilla en una cacerola e incorporar la cebolla, el comino y el ajo picado. Sofreír removiendo durante i0 minutos a fuego suave. Retirar la cacerola del fuego y repartir en ella la carne. Espolvorear con pimentón, sal y pimienta. Tapar y devolver al fuego dejando cocer suavemente i5 minutos. Agregar una taza de agua y dejar hervir otros i5 minutos más. Añadir la zanahoria, el perejil, los pimientos y el tomate, todo ello cortado en trozos. Cubrir con un litro y medio de agua o caldo de carne y dejar cocer durante otros 20 minutos con el recipiente tapado. A continuación, incorporar las patatas en trozos. Cuando estén tiernas, rectificar de sal y servir.
Saludos cordiales,
Mario Estévez
Re: Receta Gulash (aunque tarde..)
Ver mensaje de MarioEstevezCaray, Mario!
Vengo de comer y leyendo tu receta ya vuelvo a tener hambre!
No creo que me anime a hacerlo pero si pescase un plato no le diría que no.
Gracias por la receta
Como dice mi suegra...
Ver mensaje de Labalandrane¿Por qué dejar de comer por haber comido?
(tiene buen saque eso sí)
Saludos,
Mario Estévez
Re: Como dice mi suegra...
Ver mensaje de MarioEstevezBueno, pues gracias a todos por esas recetas, un día
pondremos la cazuela en elfuego y ya os contaré...
Por de pronto, acabo de venirme con unos calçots estupendos,
unos xoricitos, unas morcillitas, unas chuletitas de cordero, una panceta...y mañana una minicalçotada...
si a algún forero habitual de las cercanías le apetece...me envie
un e.mail, igual le reservamos unos pocos y todo, a cambio, eso si,
si trae una botella de vino...jeje!!!
Salut, y que no llueva, que este año, si continua así, (Vamos por los
80 litros en menos de una semana), tb vamos a hacer ";burdeos"; en vez de Priorats.
Calçot!!!
No hay que hacer Burdeos en vez de Prioratos
Ver mensaje de AnetDominic:
Nadie habla de hacer Burdeos en vez de Prioratos, los vinos no deben globalizarse, recuerda que en el encuentro le dije al Marqués de Griñón que su Eméritus 97 era maravilloso pero que me olía a Burdeos y que eso le restaba personalidad.
Lo que creo que está buscando el profesor Pérez es ponerle un frac a ese vino cachas llamado Priorato y llevarlo de gala. ¿Qué hay de malo en eso? Creo que es hora de ganar la batalla a la elegancia, de olvidarse del músculo porque sí y de hacer vinos con la personalidad y mirenalidad prioratina pero con sutileza y no exentos de un buen grado de potencia. Estoy convencido de que lo conseguirán.
Saludos
Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)
Re: Gulash para cenar
Ver mensaje de MarioEstevezBueno Mario, estaba esta mañana leyendo el foro, y he visto tu mensaje: total que como hoy vienen a cenar unos amigos les pondré un .....Gulash, con tu receta.
A estas horas están cociendo las patatas, y huele muy bien...Lo voy a maridar ( ya que parece qué a ti te ha dado buen resultado) con un DO Cigales, pero no tengo maceración carbónica, el único que tengo es un Valdelosfrailes Prestigio 99, ya os contaré.
Re: Como dice mi suegra...
Ver mensaje de AnetVaya Dominic! Así que mañana haces una calçotada... porque tengo un compromiso en Girona que si no, no te libras :-))
Por cierto, conoces un vino que se llama ’Lo Piot’ DOQ Priorat?
(Espero haber transcrito bien el nombre). Alguien lo conoce?
Hasta otra!
Joan
Re: No hay que hacer Burdeos en vez de Prioratos
Ver mensaje de Gonzalo_LainezBueno.
Estupenda calçotada...30 calçots de media entre los adultos.
LLangonissa.
Xoriços.-Panceta.-varios conejos.-butifarra negra.-cordero.
De postres:
Coca de huevo.-Coca de LLardons.-Rosquillas caseras.-
(Ya se que no es un menú muy refinado, pero estaba
para chuparse los dedos, y de hecho creo que más de uno lo ha hecho sin vergüenza...).
Lo mejor: mucho vinillo de porrón y sobretodo un par de litros de
un ranci, ranci, que un amigo viticultor y su señora han traido a la
calçotada.
Esta noche unos amigos vienen a cenar y me han prometido
dos vinos sorpresa:
Uno con nombre escrito en judio????-
Una botellita de xampagne con nombre francés.