Combinar Tokaji
Combinar Tokaji
Hola, muy buenas. Mi objetivo al introdicur este mensaje es ver si alguien me puede ayudar. Voy a preparar una cena para la que tengo 2 botellas de Tokaji Aszú Oremus de 3 puttonyos. Quien haya probado ya este vino, conocerá lo maravilloso que es, siempre que le gusten los vinos dulces. Siempre que lo he probado lo he combinado con foi o con quesos fuertes, tipo Roquefort, quesos azules, incluso con membrillo combina estupendamente. Pero me gustaría probar otras opciones para la cena que tengo que preparar.
Si alguien ha probado algo diferente con un Tokaji, agradecería mucho las posibles sugerencias.
Muchas gracias a todos por adelantado.
Re: Combinar Tokaji
Ver mensaje de rubencioEn una ocasión probamos varios vinos dulces, entre ellos un Tokaji , y los maridamos con una Torta del Casar (queso de oveja suave de Extremadura) y la verdad es que la combinación gustó muchísimo.
Re: Combinar Tokaji
Ver mensaje de Nuria_NavarroMuchas gracias, la torta del Casar la probé hace unos años y me gustó muchísimo. La verdad que pensaba más en quesos más fuertes, pero la torta puede maridar de maravilla. Creo que prepararé foi a la plancha y torta del Casar para el maridaje. Muchas gracias por todo.
Re: Combinar Tokaji
Ver mensaje de rubencioUna ensalada en la que las frutas tengan buena presencia (eso sí, con apenas una gotita de vinagre bien viejo o sin él en absoluto; por ejemplo, aliñada con una mayonesa ligera).
Postres protagonizados por yema de huevo y/o azúcar tostada.
De todas formas, soy más bien partidario de experimentar: se mete mucho la pata, pero de vez en cuando da uno con descubrimientos sabrosos, :-))
Re: Combinar Tokaji
Ver mensaje de JesusBSanzTienes razón en lo de la experimentación. Quería presentar una cena un tanto diferente con respecto a las otras que he servido algún vino dulce tipo Sauternes o Tokaji. Sabes que si lo maridas con foi a la plancha o con quesos azules no vas a fallar. Ahora quería probar algo nuevo. La ensalada que poropones me parece una idea muy buena. Gracias.
Re: Combinar Tokaji
Ver mensaje de rubencioNosotros lo maridamos hace poco con un Brie de leche cruda y pasta blanda. Estaba muy bien.
Tal como te ha dicho Nuria, con la Torta del Casar supongo que quedaría bien, aunque si quieres algo más fuerte pueba con una torta de la Serena. Luego nos lo cuentas.
Saludos.
Prueba con anchoas
Ver mensaje de rubencioBuenas anchoas del Cantábrico con un 3 puttonyos. Este curioso maridaje nos lo ofreció Andrés Conde Laya, el excelente sumiller de la Bodega Cigaleña (Santander) hace un par de años. Prueba y nos cuentas.
Re: Sí, con anchoas.
Ver mensaje de Juan SuchEfectivamente, con anchoas está exquisito. Pero asegurate de desalarlas muy, muy bien.