Cenando con Pol Roger....

Pues lo dicho, ayer nos pegamos un festivalazo en el Restaurante Envero, una cena maridada que habrían organizado entre Jesús, el propietario del Restaurante y Mantequerías Castillo con la colaboración del importador en España de Pol Roger, Copesco/Sefrisa. Un menú espectacular que fue en ’crescendo’ para alcanzar su culminación con una Pierna de Cordero Lechal confitada en salmorejo.... literalmente memorable y con un pedazo de postre -hubo quien a pesar de la abundante cena repitió ;-) - llamado Torrija combinada, elaborado a partir de una torrija y un suave helado.... que nos tomamos con un Porto Taylor’s vintage del 2000, un vinazo al que -no obstante- le falta aún muuucha botella... Los champagnes degustados fueron, un interesante Brut Reserve, un seductor Brut Chardonnay Vintage del 96 y un espectacular (ya casi imposible de conseguir) Brut Vintage del 90... y encima en magnum que se mostró todavía como un tierno infante, fresco y muy frutoso.... Im-prezionante... que más se puede decir????