Una vez más.... maridaje algo especial....
Una vez más.... maridaje algo especial....
Hola foro,
Para la comida de mañana tendré a punto el siguiente platillo:
Conejo a la cazuela, con salsa agridulce (azúcar y vinagre), pasas y piñones. Acompañado con manzanas asadas al horno....
Qué le pondríais? Yo de entrada cava.
Acepto todo tipo de ideas!
Moltes gràcies a tots/es.
Joan
Re: Una vez más.... maridaje algo especial....
Ver mensaje de JoanFYo optaría entre un blanco bastante afrutado y un champagne francés de los de acidez marcada. Un cava, tal y como planteas tú, también podría estar bien, elegiría en ese caso uno con buena acidez.
Ya nos cuentas
Re: este que ademas no lo conoces ..
Ver mensaje de JoanFWww.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=7688
y en la linea de Paco Higón un abrazo Joan
Re: Una vez más.... maridaje algo especial....
Ver mensaje de JoanFUn anjou blanco fermentado en barrica o un gewurztraminer seco con mucho cuepo ,tambien puede ir un verdejo fermentado en barrica como los de bornos
Re: Una vez más.... maridaje algo especial....
Ver mensaje de JoanFEs bastante dificil la escogencia para el maridaje correcto, debido a lo opuesto de los componentes,- conejo a la cazuela con salsa agridulce ,pasas y piñones, acompañado con manzanas al horno -; pero personalmente para mi serían: Gewürztraminer Alsaciano, Riesling Kabinett o Spätlese Halbtrocken, o tal vez un húngaro Tokay Aszú de 2 Puttonyos como máximo. Ésto sería para mi lo mejor.
Pero bueno, en esto de los gustos................Como dices
maridaje algo especial
Acovo
Finalmente....
Ver mensaje de ACovo....
Gracias a todos por vuestros comentarios. La recomendación del Gewurztraminer me parece seductora, seguramente lo probaré la próxima vez.
Al final lo he tomado con cava, brut nature, pero no especialmente seco, ya que como comentaba paco algo de acidez le iría bien. El cava ha sido Raventós i Blanc Gran Reserva 2000 https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=10264 . La salsa agridulce (pero con cuidado de no pasarse con el vinagre), los frutos secos y la manzana (que se convierte en un elemento importante para que el plato no canse) ligaban bien con el cava que iba a buscar con los tostados la alianza con los frutos secos y con la acidez ’limpiaba’ la boca junto con la manzana.
Gracias.
Joan
Re: Una vez más.... maridaje algo especial....
Ver mensaje de JoanFUn Viña Esmeralda de Torres. ¡Que os aproveche!.
Champagne ¿frances? Valga la redundancia
Ver mensaje de Paco HigónPaquito Paquito, que te me pierdes... ;-)
Gonzalo Lainez (Peña Bilbaína de Bilbao, claro está)
Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)