Consulta sobre champagnes.
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Re: Consulta sobre cavas
Anoche estuvimos Victor_BCN, Pibe2000es y servidor comentando precisamente este tema del tiempo de guarda de los champagnes. Me pasó una botella y me recomendó que me la tomase, como pronto, el año próximo. Así que me la tomaré para las Navidades de 2010 :-)
Contrariamente a lo que yo vengo haciendo, Victor nos comentó que hay que guardarlos unos meses debido a que el degüelle "perturba" al vino y hay que dejarlo que se recupere.
Tengo una duda: hace casi un año que estoy tomando un cava millesimé del 96 recién degollado y me parece fantástico. ¿Sería mejor dejarlo reposar unos meses?
Menjar per pensar, pensar per menjar.