Garbanzos... ¿ qé vino ?

..Transcribo...vamos a intentar estos garbanzos.
¿ Que vino ? a mi me pega un blanco joven, Valdeorras, Rueda,..

INGREDIENTES.
...para el potaje: garbanzos, chipirones o calamar, espinacas, 1 diente ajo, 2 cebollas medianas, 4 pimientos verdes, 1 cucharidata pimentón dulce, 2 cucharadas soperas de salsa de tomate, una copa de brandy
...para el caldo de pescado: huesos de rape, cabeza de congrio,...lo que se tercie
ELABORACION.
...hacer el caldo con los resto de pescado...
...cocer los garbanzos con sal; habrán estado en remojo por lo menos 12 hs.
...Hacer sofrito con cebolla muy picada, pimiento, ajo; cuando todo esto esté ";pochado"; añadir el calamar o chipirón bastante trozeado y dejar que se agarre un poco; al final el pimentón, con cuidado de que no se queme, y después el tomate, remover.
...Calentar el brandy, verterlo sobre el sofrito de chipirones-verduras y flambear; esperar que se apague.
...Juntar garbanzos, espinacas, caldo de pescado y el guiso de chipirones; dejar cocer todo junto 20 minutos; sal según gusto