Es curioso esto que comentas de los calçots mas pequeños. Yo los compro en Madrid y aunque los hago en plan doméstico, quedan muy ricos, jugosos y dulzones. Compro la salsa Romescu de Molí de Pomerí, que aún no siendo la adecuada para estos menesteres, está muy rica (pero no se agarra tan bien al calçot). Calçotada doméstica en 15min: Por cierto que el manojo lo pago a 1€ a los indios. Ellos lo llaman cebollino. Me parece un chollo