Re: Estoy de acuerdo...
Ver mensaje de Dani C.Hola Dani. Cuando confitas las setas, ¿las guardas en tarro de cristal con su propio aceite no?
Por lo que dices pocas variedades mantienen intactas sus características (o pierden una ínfima cantidad de ellas) si las congelas o las secas. Veo que eres más partidario del consumo en fresco.
Gracias tanto a ti como a Anubis y Baronrojo por las recomendaciones literarias. A ver si puedo agenciarme algún ejemplar aunque el precio muy asequible no es...
Un saludo, Máximo.