Morellana al habla!!!
Ver mensaje de Paco HigónBuenas chicos!!!
Mi madre es morellana, mi cuñado,... media familia y vamos allí siempre que podemos. De hecho yo estuve trabajando en el Mesón del Pastor hace unos años y celebramos allí los combites de la boda de mi hermana el bautizo de mi sobrinita... Y te doy toda la razón, son personas muy agradables y cocinan de maravilla. Así que propongo una cata en Morella cuando queraís!!!!!
En cuanto a la trufa os comento como lo hacemos en casa: las ponemos al baño María con un poquito de sal, luego en un envase de cristal (previamente esterelizado) y añades líquido de gobierno, en un 50% agua de la cocción anterior y 50% de un vino de Jerez seco (pueden llegar a conservarse unos 10 años, aunque creo que antes te las acabas comiendo :P ).
Otra práctica que también se hace por Morella es meter la trufa en trocitos enun botella y añadirle Brandy, luego el brandy está genial para cocinar.. aunque la trufa ya no, puesto que ha cedido su perfume al brnady y su textura se endurece.
Ehh!! que lo de ir a Morella lo digo en serio eh?!. Y el que no pueda, este verano es el Sexenni (fiestas que se hacen cada 6 años) y es precioso.
Bueno, debo de irme. Saludos a todos!!!
Miriam ;)