Re: Cocido Montañés: la receta de la abuela
Cocidos, potajes, lentejas...esos platos donde la legumbre es protagonista y son tan sencillos de hacer, a veces nos hacemos cruces con la cocina y son de las preparaciones más sencillas que hay...ingredientes a una olla y a cocer...
Si hay algo que estaba al nivel del cocido madrileño de mi madre eran sus judías pintas con toda clase de partes del cerdo...rabo, oreja, costillas...
No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir