Re: Calçots al horno
Ver mensaje de Dani C.Yo estoy con pepecano, una de las mejores formas de comerlos, sin tener que montar la brasa(Que no es barbacoa, los calçots se hacen CASI sobre la brasa), es rebozados(A mi me gusta más un rebozado tipo tempura, que a la romana, pero el concepto es el mismo) y con la misma salsa romesco.
Quedan de cine, tienen bastante menos trabajo que hacerlos al horno(Donde para mí quedan hervidos y tirando a sosos, a no ser que tengas un horno profesional y puedas meterles mucha caña), y EMHO, quedan mucho más buenos.
Eso si, has de tirar bastante pq sólo puedes usar la parte más blanca y en general calçots pequeñitos, los grandes no te valen para eso.