Seguramente esté equivocado pero por lo que he leído las otras especies que

Seguramente esté equivocado pero por lo que he leído las otras especies que pueden llamarse pez mantequilla no se consumen en crudo. Es decir, deduzco por tanto, que la mayoría del sushi de pez mantequilla es pez escolar. Pero no tengo ningún dato que lo corrobore.