Re: Pan
Ver mensaje de joseLa corteza bien de sabor, pero la miga un poco maciza y con sabor a "cruda". Quizá fué por que las hornee durante 35' cada lote. 250º 5', 230º 10', 210º 20 ' (este último con ventilador) Si las dejo más tiempo se seca la miga y se reduce el volumen de las barras... un lío.
Las de la derecha con moldes de baguette (las primeras que cocí) y la suela del pan crudísima, tuve que acabar de hornearlas al revés... Y eso que las puse casi tocando el suelo del horno...
Y luego pones los vídeos que pones... de los hornos que hay por el mundo, que me coge mal de conciencia de quejarme del mío... :`(