Re: ¿Pan industrial con masa madre?
Quizás la masa madre que "hacemos en casa" si puede resultar laborioso y, por desgarcia, que ponga "masa madre" en el envase no quiere decir que tenga más o menos presencia, puede ser incluso testimonial. Hoy en día hay masas madres "en polvo", así que ese proceso laborioso se elimina de golpe y ala, a vender panes de masa madre...