Francamente no he hecho la prueba con pizza como tal pero si te puedo decir lo

Francamente no he hecho la prueba con pizza como tal pero si te puedo decir lo siguiente:

El sabor de una cazuela de mariscos o un cocido hecho en una olla de arcilla y en una olla metalica es muy diferente. Principalmente por la velocidad de la transferncia de Calor. De igual manera si la coccion se hace con leña o con gas. En ese sentido, tal vez la bandeja de arcilla influya. Lo que si te digo es que a nivel de salud siempre es mejor usar arcilla o pyrex, por el tema de la contaminacion con metales pesados. Saludos