Lo puede realzar una crema suave de champiñones. Sofries una cebolla bien

Lo puede realzar una crema suave de champiñones.

Sofries una cebolla bien picadita con algo de mantequilla, cuando este transparente le añades los champiñones cortados a láminas, los reahogas y los cubres con un caldo de verduras. Dejas hervir seis o sietes minutos y lo pasas por la batidora. La pones a punto de sal y le añades un poco de nata liquida.

Hierves los tortellinis al dente. Los sirves en un plato y los cubres con esta cremita. Un poco de cebollino picado por encima. Y listo.