Buenas, El 26 de diciembre hice un cochinillo al horno de 4,5Kg, como el tuyo

Buenas,

El 26 de diciembre hice un cochinillo al horno de 4,5Kg, como el tuyo más o menos. Yo no me complicaria con verudras ni nada de nada, el cochinillo por si sólo es un manjar. En serio, no le eches condimentos, ni verduras, es mi opinión, eh (buen rollo eh Javier, jejeje). Te cuento. Supongo que el cochinillo ya vendrá limpio por dentro. Simplemente, lo embadurnas ENTERITO de manteca de cerdo, no te cortes. Seguido, y si tu horno te lo permite (tamaño), mira de abrir el cochinillo, es decir, las patas hacia fuera, ya que primero tendras que hacerlo hacia arriba (barriga mirando al techo del horno) y pasada una horita y media aprox (horno a 160º-180º) lo tendras que girar, la espalda mirando hacia arriba (IMPORTANTE: cuando hagas esta operación, pincha toda la piel del lomo y patas, sino se hinchará la piel y no te quedará crujiente), una horita y media más. Ya verás que poco a poco empieza a coger ese color tostadito tan rico,mmmmmm. Si quieres los últimos 5 minutos le das chicha al horno y lo pones a 200º para que se termine de tostar, eso según veas.

Lo ideal, es ponerlo en una olla de barro sin que toque el fondo, con unas maderitas. Yo no tenia esa pedazo de olla o recipiente, así que utilizé la bandeja clásica de horno, y puse una rejilla encima, y listo, el cochinillo lo pones encima la rejilla y pá lante ;-)

Eso si, la bandeja SIEMPRE tiene que tener agua, para empezar ponle tres vasos, si ves que se queda sin le añades más, eso jugo luego te servirá para echarle encima, está para chuparse los dedos. A disfrutar!

Otra cosa, el horno ponlo sólo por arriba.

Si tienes alguna duda ya diras.

Buen provecho.

Salut.