Y con qué vino maridaríais el bacalao? Yo suelo preparar el bacalao con pisto

Y con qué vino maridaríais el bacalao?
Yo suelo preparar el bacalao con pisto, ya desalado, lo rebozo con harina y lo frío, y luego lo pongo en una sartén grande con tomate frito y cebolla, a veces le pongo pimiento rojo, pero no siempre, y está muy bueno.
Saludos