Pulpo en la carta de restaurante
Hola a todos!
Voy a empezar mi andadura en el mundo de la hostelería y mi hermana y yo vamos a abrir un restaurante. Y pensando la carta, quería saber opiniones profesionales sobre si incluir o no platos con pulpo. ¿Ideas de platos? ¿Es rentable?, ¿Como elegir el proveedor? Crudo y lo cocemos? O envasado?
Mil gracias a todos,
Martina