“Mini” porque éramos solo 5 pero eso no nos impidió disfrutar de varios buenos caldos, 6 en concreto. Cierto que “Manforas” trajo una botella ya abierta (excusa para disimular, pues solo le faltaba una copa…), un Viña Gravonia (hay comentarios suyos en otro hilo) con el que empezamos. Para mi fue un descubrimiento, desde el color, el olor hasta el sabor que acordamos, mejoraba después de abierto. Los demás vinos fueron tintos. “Kintiman”, como buen experto y buen forero ya colgó comentarios individualizados de la cata. Empezamos con el Ultreia St Jacques, traído precisamente por él, -listón alto desde el principio- a la vez que compartimos rabas y pulpo sobre salsa de mejillones. Al ser pocos, optamos por picoteo porque así se alarga más la comida: necesitábamos tiempo para probar todos los vinos. Seguimos con cecina (muy buena y suave) y unos espectaculares buñuelos de jamón y setas, al tiempo que abrimos un Borsao Berola que triunfó y un 575 Uvas que el Fusión acababa de poner en carta, detalle de un comensal no forero invitado. Entre medias nos pusieron 2 bandejas de carne fileteada: un solomillo con salsa de queso y un secreto ibérico con una magnífica salsa de queso de Aliva y miel. (era el último día de la carta de temporada: espero se mantenga este plato en la nueva oferta.) Terminamos las carnes con el Roda Reserva, al que le faltó un poco a mi juicio. Y todo esto con cambio permanente de copas y la grata atención de Gonzalo, dueño y amo de la casa, a quien -no lo dudo – dimos envidia (sana) por ser él también amante de los caldos de Baco. Y buscador de vinos nuevos y/o diferentes, a la vez que muy atento en conseguir -y obviamente ofrecer- buena RCP. Nos propuso cerrar con un surtido de quesos y otro de postres: magnífica idea para rematar una sesión total de picoteo compartido....y para abrir el último vino, un Aylés que nos proporcionó un final feliz. En cuanto a vinos me refiero. Porque nadie se puede ir del Fusión sin aprovechar la variedad de tónicas y ginebras (unas 30 referencias), así que cayeron 5 GT de distintas combinaciones. Ya eran casi las 8 de la tarde cuando salimos. Gracias a Gonzalo por dejarnos disponer del local (y de las copas) y gracias a los acompañantes por compartir ese grato momento. Hasta la próxima. PD. Los datos exactos de los vinos figuran en las fotos que voy a colgar. Y en el foro de vinos,¡claro!