Cuando vayas a una calçotada verás como los ortodoxos se ponen como fueras si

Cuando vayas a una calçotada verás como los ortodoxos se ponen como fueras si hablas de Romesco, aunque después, al oído, te reconozcan que es lo mismo. Piensa que no hay dos romescos iguales, cada cocinero le da un punto personal, así que como para hacer estas disquisiciones.
Yo creo que las explicaciones de Westy son un auténtico tratado sobre la salsa de calçots. Hay un aspecto muy interesante que nunca había escuchado y es que esta salsa debe hacer mucho más fina para que resulte más pegajosa y no se caiga durante la liturgia dela degustación de las condenadas cebollitas.
Con estos datos, ya puedes publicar un libro que se llame "La salsa de calçots y su **** madre"