Gracias por el consejo Pepe, pero el tema agua esta controlado por tradicion

Gracias por el consejo Pepe, pero el tema agua esta controlado por tradicion familiar.....despues de años hemos elaborado lo que denominamos el Perfect Rice.... lo siento pero no creo que haga experimentos ya en esto.... siempre una medida más de agua que de arroz (especialmente cuando cocinas para mucgas personas)

El comentario del picante, no iba en sentido de la cantidad de picante sinó de la proporción de Guindilla seca y verde. Si teneis (o tienen) problemas de indigestion prueba a echarle mas guindilla en verde que seca, aromatizarás mucho mas y te resultará mas digesto.
En vez de echar una guindilla, prueba con 2/3 de guindilla verde 1/3 de seca

Cierto es que en el Norte se come mucho menos picante (de ahi viene el 50% de mis ancestros), igual que se consume menos carne en el norte que en el sur....
Dicho esto cuando vienen amigos del medio sur (como Mumbai) algunos no aguantan nuestro picante del Norte. (que ellos nunca llaman picante-hot, sinó spicy)

Por cierto has probado las Dosas?

Edito para añadir que estaré encantado de probar vuestra version del arroz triple acuoso :)