Como casi todos los restaurantes de alto nivel, los numeros no suelen salir, o

Como casi todos los restaurantes de alto nivel, los numeros no suelen salir, o al menos no los números que la gente saca. ¿Era viable económicamente El Bulli, lo es Berasategui, Arzak...? La gran mayoría no lo son, pero abren todo un mundo de posibilidades, toda una serie de promociones, de asesoramientos, de inversores que creen en una marca, etc...

Y si Ricard Camarena es capaza de guisárselo y comérselo él mismo, sólo puedo hacer una cosa. Aplaudir. 

Saludos

Dani