Re: Ricard Camarena deja Ramses de Madrid
Ver mensaje de Capitán GastronomíaA ver si lo explico bien ... En Madrid el publico en general ( por decirlo de alguna forma) casi ni sabe quien es Ricard Camarena y mucho menos que éste asesoraba Ramses. Me ha ocurrido con varias personas que les gusta salir y conocer restaurantes y cuando han ido a Ramses ni sabían esto.
Pasa también muchas veces con restaurantes de hoteles asesorados por prestigiosos cocineros. Tengo relativamente fresca la (pesima) experiencia en Pierre Gagniere en su restaurante de Dubai. También me decepcionó Francis Paniego asesorando el restaurante de Marques de Riscal. EMHO un cocinero debe estar muy cercano a su negocio y tener un gran numero de ellos supone que la dedicación no será al 100% en todos ellos por lo que creo que se pierde el espíritu en mayor o menor medida.
Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)