Son dos cosas distintas y las dos son ciertas, me refiero al comentario de Risi

Son dos cosas distintas y las dos son ciertas, me refiero al comentario de Risi y al tuyo.
Es cierto que esos niños que se crían en burbujas de higiene son infinítamente más proclives a contraer enfermedades y sobre todo alergias e intolerancias ya que sus primeros años de vida, cuando ese cuerpo se adapta al medio, apenas recibe estímulos y por tanto no desarrolla sistemas de defensa, pero en el caso de la celiaquía yo me inclino más por tu teoría. El cuerpo tiene que aprender a elaborar enzimas para poder digerir los productos. Un cuerpo que no haya ingerido nunca alcohol no sabrá como "fabricar" Alcohol Deshidrogenasa (NADP+), con lo que esa copa de vino le pasará a la sangre y le tumbará.
El problema es que le tecnología apunta siempre hacia objetivos de economía y si consiguen un rendimiento óptimo con un trigo trans de Montsanto, pues el resto se la refanfinfla.