El mes pasado tuve la visita de un chef oriundo de Valladolid que me ayudo a

El mes pasado tuve la visita de un chef oriundo de Valladolid que me ayudo a preparar una cena maridaje. Preparó un risotto con ceps y colmenillas, y jamón ibérico espectacular. Lo acompañamos con un tinto de Cigales ya pulido por la guarda en botella. Quedo bien la combinación. El evento era apoyado por la junta de Castilla y León, por lo que teníamos que usar vinos de esta provincia. Pero ahora que mencionas el tema de Jerez, un oloroso o un palo cortado ubiese ido a la perfección.