Re: Bacalao: preparaciones, platos, en Restaurantes
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Es difícil de lograr, y no te puedo engañar la foto que muestras tiene poco aspecto de un buen pil pil , más bien una salsa con la aceite por ahí perdido.
Aunque tomes todas las precauciones, temperatura adecuada, toda la paciencia del mundo hay días que no sale, lo vuelves a intentar y no sale y al menos yo sin saber por qué lo tengo que dejar.
Saludos desde Cantabria