Ya, pero mira, hasta yo que trabajo en este tema, entendí mal tu mensaje. Hay

Ya, pero mira, hasta yo que trabajo en este tema, entendí mal tu mensaje. Hay que ser muy claro, escribir como si los demás fuésemos tontos, en temas graves hay que comunicarse así.
Por cierto, en Asturias se consume escanda, que es otro tipo de trigo. Lo que no sé es porqué no se consume es el llamado trigo sarraceno, en castellano alforfón, que no es trigo ni contiene gluten.