Re: Paul Bocuse, creador de la nouvelle cuisine, ha muerto
Ver mensaje de J-CarlosCreo que la cocina (no sólo la "alta") hoy no sería lo mismo sin él.
En cuanto al legado, el culinario ha sido imprescindible y es muy remarcable, nadia hablaba de "la cocina de mercado" hasta que se refirió a ella y en el ámbito de los negocios creo que su grupo empresarial está bastante consolidado como para que dure.
D.E.P. (y un un gran amante de "nuestro" Mediterráneo alicantino)