Dudo que en España pueda conseguirse auténtica carne de Kobe, aunque sí Wagyu

Dudo que en España pueda conseguirse auténtica carne de Kobe, aunque sí Wagyu criado en otros paises como Australia o EEUU.
En Japón están luchando para que sólo pueda denominarse Wagyu a los animales criados allí.
Yo ofrezco en carta Wagyu (lomo alto)procedente de EEUU y lo denomino "Buey de Nebraska".
Está increible, sólo hay que ser estricto en el reposo de la carne y manipularlo lo menos posible.
Algún cliente que ha estado en Japón me ha comentado que las dos son similares en textura pero la de Nebraska es superior en sabor.
Mi proveedor me ha comentado que hay quien lo ofrece en carta como "Buey de Kobe" y meten la clavada padre.
Si alguno de vosotros quiere pegarse un homenaje, tengo los datos del importador, quien os falicitará los datos de su distribuidor en vuestra zona.