Por ambas cosas. La carne de pastuenco del Esla tiene en mi opinión una textura

Por ambas cosas. La carne de pastuenco del Esla tiene en mi opinión una textura, una grasa y un sabor muy cercanas a la del Wagyu. Y hay que tener en cuenta que esta última cuesta 3 ó 4 veces más. Pero vaya, creo que debes probarlo y opinar tú mismo. Yo sigo comprando Wagyu una o dos veces al año, pero cuando me quiero dar un festín carnicero…Pastuenco del Esla o Vaca mayor de Cantabria.