Salvador, el otro día probé Vaca Rubia, es una vaca vieja pero el dueño del

Salvador, el otro día probé Vaca Rubia, es una vaca vieja pero el dueño del restaurante y chef, que lo conozco, no pudo hablar conmigo, ese si que estaba a tope, ahora viene la pregunta ¿Vaca Rubia es una especie?, por que estaba de maravilla y cara de narices, la tenía al doble de precio que el buey, retinta y vaca gallega. Gracias