Re: La transición no ha llegado a la gastronomía española.
Ver mensaje de PanconjamonNo te creas que es solo una discusion entre ellos dos, alentada por unos periodistas ávidos de notoriedad. El debate existe general existe, por lo menos en Catalunya, y es que ademas es a nivel de cocineros y de clientes. Mucha gente esta harta de los experimentos y del teatro de muchos restaurantes. Hay un paso atras, que para mi es un paso adelante, hacia la cocina tradicional y de producto. Como pequeña muestra, dos de los ultimos restaurantes abiertos en Barcelona, la Fonda Gaig y el Petit comité van en esa linea.