Supongo que Santi aboga por la cocina tradicional con elaboraciones de toda la

Supongo que Santi aboga por la cocina tradicional con elaboraciones de toda la vida,lo veo bien.Pero Adriá ha hecho eso ya y ha dado un paso mas allá,ha abierto un nuevo horizonte que era desconocido hasta ahora: las deconstrucciones,las esferificaciones,etc.. ¿ que tienen aditivos ? y que ? Fumar un cigarrillo es cancerígeno,pero si te fumas 1 al año no te vas a morir por ello.Con esto pasa igual,si yo comiera todos los días en el Bulli a lo mejor tenía el estómago hecho polvo,pero a 200 eur el cubierto ...cuantas veces en mi vida voy a comer allí ? Una o ninguna.
Puede que haya cocina-espectáculo que sea un fraude,pero sí hay que alentar estas nuevas investigaciones porque son las que hacen avanzar a este sector.
Si todo lo basaramos en el producto y en la "receta de la abuela" todo el mundo comería en casa y no saldría a cenar de restaurante,pienso yo.
Veo excesiva animadversión hacia Adriá,de ahí mi comentario anterior.Debe haber rencillas entre ellos que sólo ellos sabrán.