Ferrán Adriá pasará a la historia de la cocina por ser el primer chef que

Ferrán Adriá pasará a la historia de la cocina por ser el primer chef que introdujo el I+D en los restaurantes.
Fiel al principio de Jacques Maximin, "crear es no copiar" siempre busco nuevos horizontes.
Cosa que no hacen sus "discipulos", y claro siempre existe un original y una copia, buena o mala, pero copia al fin. Y eso deviene en un problema que es lo que denunció Santamaria en el tema de los aditivos e inventos varios que hacen esos "cocinillas" sin ningun tipo de control.