Los valientes coconeros que renuncian la guia roja.
Con atención he leido un art. que publica el dominical del diario El Mundo de hoy. En donde 2 cocineros catalanes hablan de su renuncia a la tan deseada y envidiada estrella. Sus razones coinciden con las que se exponen en algunos hilos de Verema, la presión , los constantes exámenes de los comensales, la dudosa inversión que hay que hacer después de la estrella, personal, decoración. Pero en lo que coinciden ambos es que ahora sin presión cocinan a gusto y que su calidad de vida ha mejorado muchísimo, pues tienen tiempo para su familia y aficiones. Mi más cordial felicitación por su valentía y honestidad a Juan Borrás y Jorge Parramón. Saludos.
Saludos desde Cantabria.