Mira lo que llamamos "tren de emplatado"..... Pre-emplatado de cañas zamoranas con frutos rojos Fase 2 : Montaje de chupito ( UNO de Liberalia) Fase 3: Emplatado definitivo Bueno, pues ahora imaginate la dificultad de montar en el momento preciso 4 platos de estas características... Y la dificultad de servir los postres en tiempo record sin que el chupito se venga abajo ! Ahora entiendes porque todavía tengo pesadillas con los "trenes de emplatado" ???