Re: El Premio Bocuse de Gastronomia donde es este año?
Ver mensaje de PedroCarroquinoInvitado por un proveedor, he visitado el salón Syrah, que acoge el Bocuse d'Or, en dos ocasiones.
Aunque desconozco las bases del concurso, no hay que ser un lince para darse cuenta que se trata de un evento de estilo hiper-mega-clásico, a espaldas de la cocina de vanguardia.
Parece ser que nuestros representantes reciben poco apoyo y no terminan de comprender la filosofía de la competición. Ésta es la opinión de Mathias Dahlgren, vencedor por Suecia en la edición de 1997, a quien conozco.
Asistir como público es una chorrada, pues no te enteras de casi nada. Sólo vale la pena el ambiente que se respira, y si es que te interesa, ves a las "vacas sagradas" (Arzak, Adriá, Bocuse...) en vivo.
Para mi es un concurso que no aporta nada al panorama gastronómico.