Re: Ferran Adria o Santi Santamaria; Cocina Abstracta o Clasica; Química o Materia prima.
Ver mensaje de dcisneros¡No me hables de callos...! El único restaurante que conozco donde los hacen como a mí me gustan está en Madrizzzzz: https://www.verema.com/restaurantes/42054-tamara-casa-lorenzo-madrid
Mi problema es que me suele apetecer de todo a todas horas... ;-P
Menjar per pensar, pensar per menjar.