Re: Ferran Adria o Santi Santamaria; Cocina Abstracta o Clasica; Química o Materia prima.
Ver mensaje de SkierHe comido 2 veces en El Bulli y la materia prima que usa Adria es tan buena sino mejor que la que usa Santamaria, donde tambien he comido 2 veces. La diferencia está en la forma de elaborar pero calificar de cocina quimica lo que hace Adria, con todo el respeto, me parece un disparate. Es quimica la tortilla de patatas o es una forma de cocinar los huevos y las patatas?